Kafé räddat av anställd

Av Diana Larsson

Biskvier, cheesecakes, allt med choklad och ett riktigt gott kaffe. Detta faller byns nya kaféägare Johanna Baldauf i smaken. Den 1 oktober förverkligades en länge närd dröm när hon tog över Café ViPp
– Jag kommer göra allt jag kan för att vi ska få behålla vårt fina fik här i byn.

Efter att ha drivit Café ViPp under ett halvårs testperiod utan att få det att gå runt ekonomiskt valde Lotta Wendt att stänga. Hon uttryckte samtidigt en tydlig önskan om att hitta någon som skulle vilja ta över eftersom byn behöver ett kafé.

I köket fördes diskussioner med Johanna Baldauf som precis lämnat hemtjänsten för att börja jobba på kaféet med start den 1 september.

– Jag fick möjligheten att jobba här så jag kastade mig ut för att testa. Att första veckan få höra att det gick lite svajigt och att de inte skulle fortsätta kändes så där.

Hon fick frågan om att ta över med ett tvärsäkert nej som första reaktion.

– Först tänkte jag ”Nej, det fixar jag inte”, men magkänslan sa något annat.

Med familjen fullt involverade, Lotta Wendts stöd och med Jessica kvar som timanställd vågade hon ta steget att gå från anställd till egen företagare.

– Det är lite nervöst, men det ska bli kul att få jobba med det kreativa.

Byns nya kaféägare gillar att överraska. Här vattnas smaklökarna av kladdkaksglassar doppade i choklad. Foto: Diana Larsson

Att baka och vara kreativ ligger i generna. Johannas farfar var konditor och spettkaksbagare och hon själv mår som bäst när hon får utlopp för sin kreativitet. Det ska inte bara vara gott utan även vara en fröjd för ögat. Just nu är det hemgjorda kladdkaksglassar doppade i choklad som lockar fikasugna.

– Jag tycker om att överraska.

Med ett hjärta som klappar lite extra för byns äldre så planeras ett rullatorkafé för att bland annat träffa de gamla hon tidigare mött i hemtjänsten. För de yngsta kommer det att finnas ett färgglatt utbud och årets olika högtider kommer att synas i kakdisken.

– Det är snart Halloween och då planerar jag för lite roliga bakelser, säger Johanna som knappt hunnit reflektera över att hon tagit över byns enda kafé.